L'ultima cosa da fare prima di buttare via la polpa di latte di mandorle fatta in casa

La produzione casalinga del latte di mandorla spesso lascia molti a chiedersi cosa fare con la polpa rimanente del latte di mandorla. Alcune soluzioni comuni includono lo scarto, il compostaggio o la trasformazione in mangime per uccelli o cibo per scoiattoli. Ma per gli appassionati di cucina, soprattutto per quelli che amano cuocere al forno, l'ultima cosa da fare prima di scartare questo sottoprodotto delle mandorle è trasformarlo in un ingrediente da forno versatile: farina di mandorle fatta in casa.

La farina di mandorle, un ingrediente ricco di sostanze nutritive, senza glutine e adatto ai vegani, è altamente versatile in cucina. Il suo sapore leggermente di nocciola e la consistenza desiderabile possono esaltare una vasta gamma di prodotti da forno, inclusi biscotti, torte e macaron. Inoltre, secondo Healthline, la farina di mandorle ha un basso indice glicemico, il che la rende un’alternativa interessante per chi gestisce diete a basso contenuto di carboidrati o diabete.

Al di là del suo valore nutrizionale, trasformare la polpa di latte di mandorle in farina di mandorle può essere una scelta fiscalmente intelligente, poiché la farina di mandorle acquistata in negozio tende ad essere costosa. Quindi approfondiamo il processo sorprendentemente semplice di conversione della polpa di latte di mandorle in farina di mandorle fatta in casa, un ingrediente segreto da forno in attesa di essere sfruttato.

Dopo aver preparato il latte di mandorle fatto in casa, raccogliete la polpa filtrata e stendetela uniformemente su una teglia rivestita di carta da forno. Preriscalda il forno a bassa temperatura, circa 200-250 gradi Fahrenheit, per disidratare lentamente la polpa senza bruciarla. Tenetelo d'occhio perché, a seconda del livello di umidità della polpa, questo processo può richiedere almeno due o tre ore. Una volta completamente essiccata, la polpa può essere macinata in farina utilizzando un mortaio e un pestello, un frullatore o un robot da cucina. Il prodotto finale dovrà essere una farina leggera e soffice. Sentitevi liberi di setacciarlo prima di riporlo in un contenitore ermetico per un uso futuro.

Per quanto riguarda la cottura al forno, questa farina di mandorle fatta in casa può essere utilizzata al posto della farina di frumento in molte ricette. Immagina biscotti alle mandorle senza glutine con una mollica delicata, graziosi macaron francesi o una deliziosa torta al cioccolato senza farina fatta con farina di mandorle. I più avventurosi possono anche provare a utilizzare la farina di mandorle fatta in casa per ottenere una pizza con una crosta più croccante.

Quindi, la prossima volta che avrai degli avanzi di polpa di latte di mandorle, considera il suo potenziale. Trasformarlo in farina di mandorle ti consente di ottenere il massimo dal tuo latte di mandorle fatto in casa migliorando al contempo il tuo gioco di cottura.